Weißburgunder Vigna Kristallberg Alto Adige DOC - Elena Walch

Weißburgunder Vigna Kristallberg Elena Walch: acquistare da Mair Mair.

Chi cerca un bianco fresco ma non banale, qui trova un ottimo punto di partenza. Il Weißburgunder Vigna Kristallberg di Elena Walch mette al centro il lato più nitido e minerale del Pinot Bianco altoatesino. Non punta sulla forza, ma sulla precisione. Ed è proprio questo il suo fascino: un vino di montagna che resta scorrevole, elegante e molto leggibile nel bicchiere, senza perdere personalità.

Origine e terroir

Il Kristallberg nasce da vigneti in quota tra Termeno e Caldaro, a circa 600 metri sul livello del mare. La posizione è fresca ma soleggiata, con esposizione sud-ovest. I filari si trovano su una piccola terrazza porfirica e in ulteriori parcelle d"altura aggiunte nel tempo. Da questo contesto prende forma un Pinot Bianco che gioca su verticalità, complessità e mineralità.

Vitigni

Il vino è ottenuto da Pinot Bianco in purezza. Una varietà che in Alto Adige sa esprimere profili fini, tesi e molto territoriali. In questa interpretazione il vitigno viene valorizzato soprattutto per la sua energia, la sua chiarezza aromatica e la sua impronta minerale.

Affinamento e vinificazione

La vinificazione parte con una pressatura soffice e una chiarifica statica del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata intorno ai 20 gradi. La parte principale del mosto fermenta in grandi botti di legno, mentre una piccola quota matura in barrique di rovere francese per dieci mesi. Segue l"affinamento in bottiglia, utile a dare maggiore equilibrio e profondità al vino.

Carattere e gusto

Nel calice si presenta con un giallo paglierino chiaro e brillante. Il profilo aromatico richiama pere fresche e frutta bianca, affiancate da note speziate, sentori di noce verde e sfumature leggere, fumé e minerali. Al palato unisce eleganza e succosità, con freschezza viva, energia giovanile e un gioco acido che rende il sorso dinamico e preciso.

Abbinamenti, temperatura di servizio e finestra di consumo.

Si serve idealmente a 10-12 °C. Grazie alla sua freschezza e alla struttura misurata accompagna bene piatti di pesce, cucina di montagna delicata, antipasti raffinati e preparazioni non troppo invadenti. È un bianco che si lascia apprezzare già da giovane, mantenendo però una bella tenuta nel medio periodo.