Valle Isarco Sylvaner DOC - Manni Nössing

Valle Isarco Sylvaner di Manni Nössing dai profumi fini, dalla chiarezza essenziale e dal fascino discreto

Con il Sylvaner, Manni Nössing mostra un volto della Valle Isarco particolarmente sobrio e misurato. Le vigne si trovano in posizioni soleggiate tra i 500 e i 700 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e minerali nei dintorni di Bressanone. Ne nasce un vino che non cerca di imporsi, ma conquista con la sua linea pulita, con la freschezza composta e con una naturalezza che lo rende subito credibile nel bicchiere.

Il suo carattere

Al naso è più sottile che espansivo: mela, pera, un soffio di erbe di prato e una sfumatura floreale emergono lentamente, senza alcuna forzatura. In bocca questo profilo resta intatto. Il vino è asciutto, snello e preciso, con una freschezza succosa e una traccia minerale che gli dà direzione. Proprio qui sta il suo fascino. Non punta sull"effetto, ma su misura, tensione e una limpidezza che continua a farsi sentire anche dopo il sorso.

Quando dà il meglio

Questo Sylvaner si esprime molto bene con piatti giocati sulla finezza più che sulla ricchezza: asparagi, pesce al vapore, cucina alle erbe, antipasti leggeri o preparazioni di verdure dal carattere fresco. Dà grande soddisfazione anche accanto a una tavola semplice ma curata, perché non domina mai, bensì porta equilibrio e nitidezza. Servito ben fresco rivela al meglio quella sua eleganza asciutta e discreta che lo rende così piacevole.