Podere la Pace Toscana Rosso DOC Cabernet Franc

Cabernet Franc Podere La Pace: acquistalo da Mair Mair.

Per molti il Cabernet Franc fa pensare alla Loira - qui arriva la risposta toscana. Podere La Pace interpreta il carattere di questo vitigno in un rosso biologico dal profilo autonomo: succoso, speziato, elegante, senza essere pretenzioso. Nato in Maremma e affinato in cantina con cura evidente, conquista subito i neofiti e offre profondità agli appassionati.

Origine e terroir

La cantina si trova nei pressi di Massa Marittima, nel sud della Toscana, in Maremma (provincia di Grosseto). Le viti affondano le radici in suoli calcarei e argillosi, un mix che unisce struttura e freschezza. Podere La Pace lavora con certificazione biologica e la vendemmia è manuale.

Vitigni

Cabernet Franc in purezza. Qui il vitigno mostra il suo lato nitido, erbaceo e speziato, sostenuto da acidità viva e frutto preciso.

Affinamento e vinificazione

Il vino matura per 16 mesi in barrique e in botti grandi di rovere, quindi altri 12 mesi in bottiglia. Questo affinamento accurato arrotonda i tannini e integra con finezza la speziatura del legno, senza sovrastare il frutto varietale.

Carattere e gusto

Al naso piccoli frutti rossi e amarena, poi pepe ed erbe aromatiche, su una delicata spezia balsamica e legni ben dosati. Al palato è lineare e succoso, con acidità portante, tannini fitti e maturi e un finale persistente - elegante più che potente.

Abbinamenti, temperatura di servizio e prontezza di beva.

Perfetto con piatti alle erbe fresche, salse di pomodoro e griglia: pollo alle erbe, pasta all"Amatriciana, ratatouille, burger o costolette d"agnello. Servire a 16-18 °C. Si beve con piacere già da giovane e possiede al contempo un evidente potenziale di evoluzione.