Ludwig Blauburgunder Alto Adige DOC - Elena Walch

Ludwig Blauburgunder Elena Walch: acquistare da Mair Mair.

Qui non si entra nel mondo del Pinot Nero dalla porta di servizio, ma da quella giusta. Il Ludwig Blauburgunder di Elena Walch nasce da una selezione rigorosa di parcelle e punta con decisione a uno stile classico, complesso e molto curato. È un rosso che non alza la voce, ma si fa ricordare per precisione, profondità ed equilibrio. Nel bicchiere unisce finezza e sostanza, con un profilo che resta nitido e invitante anche per chi non ama i vini troppo pesanti.

Origine e terroir

Il vino appartiene alla denominazione Alto Adige DOC, territorio che ha accompagnato in modo decisivo la storia del Blauburgunder, cioè del Pinot Nero, nella regione. Per il Ludwig vengono utilizzate uve da vecchie vigne, in parte allevate anche con il tradizionale sistema della pergola trentina. La produzione contenuta riflette una selezione molto attenta dei lotti.

Vitigni

La composizione è in purezza: 100 per cento Pinot Nero. È un vitigno che qui viene interpretato con uno stile elegante, preciso e territoriale.

Affinamento e vinificazione

La fermentazione avviene in acciaio con circa dieci giorni di macerazione sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica in legno. L"affinamento prosegue poi per dieci mesi in barrique di rovere francese. In cantina la lavorazione è particolarmente delicata, anche con l"uso della gravità e con sistemi pensati per preservare al meglio l"integrità delle uve.

Carattere e gusto

Il Ludwig colpisce per il suo colore rubino intenso e per un bouquet elegante e articolato. Le note speziate di cannella e chiodi di garofano si intrecciano con i profumi di frutti di bosco. Al palato emergono forza ed eleganza, tannini gentili, spezie dolci e una mineralità equilibrata che dona freschezza e lunga persistenza.

Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di degustazione

Si serve idealmente a 16-18 gradi. A tavola accompagna bene carni arrosto, selvaggina da penna e piatti saporiti ma non eccessivamente pesanti. È un vino già espressivo, ma pensato anche per evolvere con continuità nel tempo.