Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC - Cantina Colterenzio

Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva Cantina Colterenzio: acquistare da Mair Mair.

Il Cabernet Sauvignon a volte rischia di voler dimostrare troppo. Il Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva di Cantina Colterenzio mostra invece quanto possa essere convincente quando potenza e misura procedono insieme. Qui il frutto scuro incontra la spezia, la struttura si unisce all"eleganza e la concentrazione non diventa mai pesantezza. All"interno della linea Lafoa rappresenta molto bene l"ambizione qualitativa della cantina e uno stile che punta su profondità, precisione e capacità di evoluzione. È una bottiglia adatta a chi cerca un rosso altoatesino di sostanza, ma anche di grande equilibrio.

Origine e terroir

Il vino nasce in Alto Adige e appartiene alla linea Lafoa di Cantina Colterenzio, nata da vigneti particolarmente vocati e da una precisa idea di qualità. Dalla metà degli anni Ottanta Lafoa identifica vini costruiti su rese più contenute, maggiore concentrazione e un lavoro più accurato in vigna. Anche in questo Cabernet Sauvignon Riserva si ritrova chiaramente questa impostazione, che unisce forza espressiva e identità territoriale in una forma molto armoniosa.

Vitigni

Il vino è ottenuto da Cabernet Sauvignon in purezza. In questa interpretazione il vitigno esprime frutto nero, spezie e una trama tannica matura, mantenendo sempre una bella coerenza gustativa.

Affinamento e vinificazione

Nel corso della vinificazione e dell"affinamento il vino sviluppa un colore profondissimo, quasi nero-violaceo, e acquista progressivamente densità e complessità. Lo stile punta con decisione su struttura, sostanza e lunga tenuta nel tempo. Il risultato è un Cabernet Sauvignon Riserva dal profilo compatto, concentrato e molto persistente.

Carattere e gusto

Al naso il Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva offre un bouquet molto fitto, con note di cassis, mora e prugna, accompagnate da richiami erbacei, terrosi e speziati, oltre a sfumature di liquirizia e cuoio. Al palato è pieno, concentrato e al tempo stesso scorrevole, con tannini maturi e vellutati e una lunghezza davvero notevole.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.

Si abbina molto bene a carni rosse alla griglia o arrosto, ma dà il meglio soprattutto con la selvaggina e con formaggi saporiti. È un vino dotato di grande respiro e di un potenziale di evoluzione di circa dieci-quindici anni. Già da giovane mostra carattere e presenza, ma con ulteriore affinamento può guadagnare ancora più profondità e armonia.