Hermes Diactoros II IGP Omina Romana

Hermes Diactoros II Omina Romana: acquistare da Mair Mair.

Origine e stile

Hermes Diactoros II è una cuvée bianca del Lazio ottenuta da Viognier, Petit Manseng, Bellone e Incrocio Manzoni. Il vino nasce su suoli vulcanici e questo si riflette in uno stile secco, fresco e sapido, con una chiara traccia minerale. Pur avendo un profilo aromatico aperto, non punta sulla sola ricchezza del frutto, ma su un equilibrio tra ampiezza, energia e precisione.

Affinamento e gusto

Le uve vengono raccolte nella prima settimana di settembre. L"affinamento avviene in acciaio per circa sei mesi, seguito da circa due mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di colore giallo dorato brillante. Al naso emergono note floreali, frutta esotica matura, scorza di agrumi, pepe bianco, magnolia, erbe aromatiche e miele di acacia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con lunga persistenza minerale e un finale che riprende il frutto e i fiori bianchi.

Con quali piatti si abbina bene

Si abbina molto bene a gamberi alla griglia, branzino o orata al forno con erbe mediterranee, linguine alle vongole e risotto al finocchio con scorza di limone. Funziona bene anche con pollo arrosto alle erbe, zucchine ripiene o carciofi saltati, perché la sua freschezza e la sua vena salina accompagnano con precisione sia le note vegetali sia quelle più aromatiche del piatto.

Momento di consumo

Dà il meglio di sé a 10-12 °C. È una scelta adatta alla cucina mediterranea e a tavole in cui si cerca un bianco aromatico ma ben scandito, con presenza gustativa e finale minerale.