Chianti Classico Riserva DOCG - Castell'in Villa

Chianti Classico Riserva Castell'in Villa: acquistare da Mair Mair.

Qui c"è tutta la Toscana che conta, senza bisogno di tante parole. Il Chianti Classico Riserva di Castell'in Villa è un vino pensato per chi ama i rossi seri, ma non rigidi. La tenuta di Castelnuovo Berardenga è uno dei nomi storici della denominazione e interpreta il territorio con uno stile classico e ben riconoscibile. Questa Riserva mette in scena un Sangiovese profondo, maturo e composto. Non cerca effetti facili, ma punta su sostanza, identità e una lettura molto chiara della sua origine.

Origine e terroir

Le uve provengono dalla parte meridionale del Chianti Classico, nei pressi di Siena. Castell'in Villa lavora con vigneti posti in zone differenti e caratterizzati da microclimi diversi. Per la Riserva il Sangiovese viene raccolto nelle parcelle migliori. Le vigne si trovano tra i 300 e i 360 metri di altitudine, su suoli alluvionali con ciottoli e componenti di calcare, argilla e sabbia. Da qui nascono struttura, freschezza e quella tipica impronta speziata e terrosa che dà al vino solidità e carattere.

Vitigni

La Riserva è ottenuta da Sangiovese in purezza. Questo vitigno definisce il profilo del vino con note di frutto rosso e scuro, acidità viva e una linea gustativa nitida e ben tesa.

Affinamento e vinificazione

La vendemmia si svolge a mano tra la seconda metà di settembre e l"inizio di ottobre. La fermentazione avviene con lieviti naturali a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con una macerazione che dura da 20 a 30 giorni. Il vino affina poi per 36-42 mesi in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese. L"imbottigliamento avviene senza filtrazione, seguito da almeno un anno di affinamento in bottiglia.

Carattere e gusto

Nel calice la Riserva appare concentrata, strutturata ed elegante. Frutto maturo, ciliegia nera, sfumature terrose e profondità speziata ne definiscono il profilo. I tannini sono presenti e ben visibili, mentre la tensione gustativa accompagna il sorso con lunghezza e misura.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.

Si abbina molto bene a ragù, carni brasate, selvaggina e formaggi stagionati. È una scelta convincente anche con la cucina toscana più intensa e saporita. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18 gradi. Le annate migliori danno spesso il meglio solo dopo qualche anno e possono evolvere con grande eleganza nel tempo.