Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC - Elena Walch

Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg Elena Walch: acquistare da Mair Mair.

Chi pensa subito a Chardonnay ampi e pesanti, qui può cambiare idea. Lo Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg di Elena Walch mostra quanto questo vitigno possa essere preciso, elegante e sfaccettato in Alto Adige. Non è un vino che vuole colpire soltanto con la potenza. Unisce freschezza, mineralità e profondità cremosa in modo molto armonioso. Ed è proprio questo a renderlo così interessante: chiara identità territoriale, affinamento accurato e un"espressione calma ma convincente.

Origine e terroir

Le uve provengono dalla vigna singola Castel Ringberg, sopra il Lago di Caldaro. I vigneti si trovano tra i 330 e i 400 metri sul livello del mare e beneficiano della mitezza del lago, dell"aria fresca della sera e del forte vento del sud, l"Ora. A questo si aggiunge un contesto geologico particolare, con dolomia, ghiaie glaciali e detriti calcarei sciolti. Da qui nasce un profilo teso, fine e chiaramente minerale.

Vitigni

Nel calice c"è Chardonnay in purezza. In questa vigna mostra un lato particolarmente elegante e complesso, con frutto nitido, struttura fine e una presenza territoriale molto riconoscibile nel gusto.

Affinamento e vinificazione

La raccolta avviene tardivamente e a mano. Seguono una pressatura delicata e la chiarifica statica del mosto. La fermentazione si svolge interamente in barrique di rovere di Allier. Il processo fermentativo si conclude lì, poi il vino resta tre mesi sui lieviti con bâtonnage regolare. In totale affina dieci mesi in barrique sui lieviti fini, seguiti da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia.

Carattere e gusto

Il vino si presenta con un giallo oro fresco e brillante. Al naso è intenso e stratificato, con frutti esotici come la papaya, mandorle tostate e un accenno di miele di tarassaco. Al palato freschezza e forza si incontrano con equilibrio. La struttura è elegante, succosa e minerale, accompagnata da una trama cremosa. Il finale è lungo e rinfrescante.

Abbinamenti, temperatura di servizio e finestra di consumo.

Si serve idealmente a 12-14 °C. Grazie al suo equilibrio tra freschezza, ampiezza e struttura accompagna molto bene piatti di pesce raffinati, verdure più intense, carni bianche e preparazioni con note burrose o leggermente tostate. Il suo potenziale di evoluzione è di circa dieci-dodici anni.