Cavagino Vermentino Colli di Luni DOC - Lunae Bosoni

Cavagino Vermentino Lunae Bosoni: acquistare da Mair Mair.

Il Vermentino può piacere subito. Questo, in più, lascia il segno. Il Cavagino di Lunae Bosoni mostra molto bene quanta profondità e quanta personalità possa esprimere questo vitigno quando origine e vinificazione lavorano insieme con precisione. Non si presenta in modo rumoroso, ma concentrato e molto nitido. Proprio questa unione di freschezza, struttura e forza misurata lo rende così interessante. Chi cerca un bianco ligure con carattere, ma capace di restare accessibile, qui trova una scelta davvero convincente.

Origine e terroir

Il Cavagino proviene da un singolo vigneto sulle colline di Luni, a circa 250 metri di altitudine. Lunae descrive questa parcella come una delle vigne speciali della tenuta. Il microclima è considerato particolarmente favorevole, a cui si aggiunge un terreno ricco di scheletro con una buona presenza di macigno, cioè arenaria compatta. Le basse rese per ettaro contribuiscono inoltre a dare al vino molta espressività e un"origine chiaramente riconoscibile.

Vitigni

Il vino è ottenuto in purezza da Vermentino al 100 per cento. Qui il vitigno non si mostra solo fresco e fragrante, ma anche complesso, strutturato e notevolmente preciso.

Affinamento e vinificazione

Le uve vengono vinificate dopo una macerazione a freddo di circa dodici ore. Circa il 60 per cento della massa fermenta a temperatura controllata in vasche d"acciaio, mentre la parte restante fermenta in barrique. Successivamente il vino affina per circa sei mesi sulle fecce fini in acciaio. Questa combinazione di legno, acciaio e affinamento sulle fecce gli dona profondità e tessitura, senza coprirne la freschezza.

Carattere e gusto

Nel bicchiere si presenta come un Vermentino di grande tensione interna e dal profilo ben definito. Lo stile appare complesso e concentrato, ma allo stesso tempo equilibrato e vivace. Dall"incontro tra frutto maturo, struttura e freschezza precisa nasce un bianco con sostanza, capace di restare slanciato senza diventare pesante.

Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di degustazione

Grazie alla sua combinazione di profondità e freschezza, si abbina molto bene a piatti di pesce, frutti di mare e a una cucina mediterranea ricca di profumi. Si mostra molto convincente anche con piatti di maggiore struttura. Il suo stile nitido e finemente costruito lo rende un vino che non convince solo da solo, ma soprattutto a tavola.