Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Extra Brut - Cà del Bosco

orta Cuvee Prestige

Cà del Bosco Franciacorta DOCG Cuvée Prestige dal perlage fine e dal frutto luminoso

Cuvée Prestige è il Franciacorta con cui Cà del Bosco mostra in modo particolarmente chiaro la propria impronta. L"assemblaggio unisce prevalentemente Chardonnay a quote minori di Pinot Bianco e Pinot Nero. Al centro non c"è il singolo vitigno, ma il modo in cui questi elementi si tengono insieme: il vino appare luminoso, composto e molto coerente, senza cercare una piacevolezza facile.

Origine e affinamento

Le uve provengono da vigneti biologici certificati della Franciacorta. Dopo la lavorazione, i vini base affinano per alcuni mesi in vasche d"acciaio a temperatura controllata. Segue poi una lunga sosta sui lieviti in bottiglia. Il dosaggio contenuto mantiene lo stile asciutto e preciso. Ne nasce così non uno spumante morbido o dolceggiante, ma un Franciacorta dal passo netto e molto pulito.

Stile e gusto

Nel bicchiere si presenta con un giallo paglierino chiaro e un perlage fine e regolare. Al palato il vino è secco, cremoso e ben definito, con una freschezza che si esprime più attraverso la precisione che attraverso la durezza. Il profilo aromatico richiama agrumi chiari, fiori bianchi e una lieve vena minerale. Proprio questa unione di tessitura fine, freschezza e misura rende Cuvée Prestige particolarmente versatile.

Con quali piatti si abbina

Si abbina molto bene a pesce crudo o appena scottato, ostriche, gamberi, fiori di zucca fritti o a un risotto con limone ed erbe aromatiche. Funziona molto bene anche come aperitivo, perché il perlage fine e la chiusura asciutta aprono l"appetito invece di appesantire.

Zuccheri: 1,5 g/L