Siro Pacenti Brunello di Montalcino Vecchievigne

Brunello di Montalcino Vecchie Vigne Siro Pacenti bei Mair Mair einkaufen.

Wer wissen möchte, wie präzise und kraftvoll Sangiovese auftreten kann, landet schnell beim Brunello di Montalcino Vecchie Vigne von Siro Pacenti. Der Wein stammt aus den ältesten Rebanlagen des Gutes und verbindet hohe Konzentration mit einer sehr geradlinigen, modernen Interpretation von Brunello - dicht, ernsthaft und zugleich erstaunlich seidig.

Herkunft und Terroir

Vecchie Vigne entsteht aus alten Weinbergen in Pelagrilli im Norden und Piancornello im Südosten von Montalcino. In Pelagrilli prägen kühlere, von Winden beeinflusste Lagen mit sandig-lehmigen Böden den Stil, in Piancornello dominieren mineralreiche Böden mit Kieseln und zerriebenem Gestein. Diese Kombination bringt reife, aromatische Trauben mit klarer Struktur und markanter mineralischer Tiefe hervor.

Rebsorten

Abgefüllt wird ein Brunello di Montalcino DOCG aus 100 Prozent Sangiovese. Für Vecchie Vigne werden ausschließlich Reben mit mehr als 35 Jahren Alter genutzt, viele deutlich darüber. Die Erträge liegen bei etwa 800 bis 1000 Gramm pro Stock, was besonders dichte, extraktreiche Trauben liefert.

Ausbau und Vinifikation

Die Lese erfolgt von Hand, mit mehrfacher, strenger Selektion der Beeren vor und nach dem Entrappen. Vergoren wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, jede Parzelle separat. Anschließend reift der Wein rund 24 Monate in französischen Barriques, zum Teil ergänzt durch eine Phase im Betontank, bevor eine längere Flaschenreife folgt. Der Brunello wird nicht filtriert; natürliches Depot gilt als Teil der Philosophie.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Vecchie Vigne ein sattes Rubin- bis Granatrot. In der Nase dunkle und rote Früchte, Kirsche und Brombeere, dazu Tabak, Schokolade, würzige und balsamische Noten sowie ein Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein voll und doch präzise, mit sehr feinen, dichten Tanninen, lebendiger Säure und großer Komplexität. Das Finale ist lang, kraftvoll und von mineralischer Würze getragen.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Brunello Vecchie Vigne passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkeule, Wild und kräftigen Fleischgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse. Ideal sind 16 bis 18 Grad in großen Gläsern; dem Wein sollte etwas Zeit in der Karaffe gegeben werden, damit sich sein vielschichtiges Aromabild voll entfaltet. Dank Struktur und Tanningerüst ist er ebenso für lange Reifung wie für anspruchsvollen Genuss in der Jugend geeignet.