La Rose de Manincor - Manincor

La Rose ist kein Rosé, der aus einer festen Rezeptur heraus Jahr für Jahr gleich gebaut wird. Gerade das macht ihn so spannend. Bei Manincor entsteht er als Saignée aus den besten Rotweinpartien des Jahres, also aus jenem Saft, der nach kurzer Maischestandzeit aus den Trauben abgezogen wird. Dadurch trägt er mehr Herkunft und mehr Kellerhandschrift in sich als viele Rosati, die nur auf Leichtigkeit zielen. Im Glas wirkt er fruchtig, saftig und intensiv, aber nie laut, sondern mit jener klaren, freien Art, die bei Manincor so oft mit Natur, Luft und Bewegung verbunden ist.

Was ihn besonders macht

Das Reizvolle an La Rose liegt in seiner Offenheit. Die Cuvée verändert sich leicht von Jahr zu Jahr, weil sie sich aus den besten roten Chargen des jeweiligen Jahrgangs zusammensetzt. Ein schönes Nice to know: In diesem Wein können alle sieben roten Sorten des Guts zusammenfinden, also Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo, Blauburgunder und Cabernet Sauvignon. Genau deshalb wirkt La Rose nicht wie ein technischer Rosé nach Schema, sondern wie ein sehr lebendiger, von Jahr und Weinberg geprägter Wein.

Herkunft und Ausbau

Die besten Rotweinlagen von Manincor liegen in Manincor selbst sowie in Seehof, Panholzerhof und Mazzon, auf 250 bis 500 Metern Höhe mit südöstlicher Ausrichtung und Seeblick. Die Böden sind von sandig-lehmigem Material, kalkhaltigem Schutt und Moränen geprägt. Nach nur sechs bis zwölf Stunden Schalenkontakt wird ein Teil des Mosts abgezogen und im Edelstahl weiter ausgebaut. Diese Machart hält die Frucht klar, bewahrt die Frische und gibt dem Wein trotzdem mehr Griff und Ausdruck als einem bloß leicht gedachten Rosato.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist La Rose zu feinen Vorspeisen, charcuterie, Gemüsegerichten, hellem Fleisch oder zu entspannten Mahlzeiten im Freien. Gerade im Frühling und Sommer spielt er seine Stärke besonders schön aus, weil seine Frucht, die saftige Textur und die frische Linie sofort Lust auf den nächsten Schluck machen. Gut gekühlt serviert zeigt er seine Balance aus roter Frucht, Lebendigkeit und feiner Substanz besonders klar.