Pastificio Faella Pasta di Gragnano IGP Gnocchi 1kg

Die Gnocchi von Pastificio Faella sind keine Kartoffelgnocchi, sondern ein traditionsreiches Pastaformat aus Gragnano, hergestellt aus 100 % italienischem Hartweizengrieß und Wasser aus den Monti Lattari. Gerade darin liegt ihr besonderer Reiz: Sie verbinden die kompakte, handliche Form klassischer Gnocchi mit dem klaren Biss und der griffigen Struktur guter Pasta di Gragnano IGP. Die Verarbeitung mit Bronzeformen und langsamer Trocknung bei niedriger Temperatur sorgt für die matte, leicht raue Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften.

Herkunft, Charakter und Genuss

Dieses Format hat in Süditalien eine lange Tradition und wirkt im Teller zugleich bodenständig und einladend. Die kleinen, kompakten Stücke nehmen viel Geschmack auf und bringen doch genug Eigenstruktur mit, damit das Gericht nicht weich oder beliebig wirkt. Im Mund zeigen sie sich kernig, dicht und angenehm sättigend, ohne schwer zu werden. Gerade bei Saucen mit Schmelz, Würze oder geschmorten Aromen spielen sie ihre Stärke aus, weil jeder Bissen reichhaltig wirkt und die Pasta den Condimento nicht nur trägt, sondern wirklich mit ihm zusammenarbeitet.

Wofür sie sich besonders gut eignen

Besonders gut passen diese Gnocchi zu Butter und Salbei, kräftigem Tomatensugo, Ragù Napoletano, Salsiccia in Tomatensauce oder zu langsam geschmortem Gemüse wie Fenchel oder Auberginen. Auch mit Pecorino, geschmolzenem Käse oder einer Sauce aus Kichererbsen, Rosmarin und etwas Chili sind sie sehr stimmig. Wer ein kompaktes Format sucht, das viel Sauce mitnimmt und bei herzhaften, warmen Pastagerichten besonders befriedigend wirkt, findet hier eine ausgesprochen passende Wahl.

Zutaten: HartWEIZENgrieß,Wasser. Hergestellt in Italien. Anbauland des Weizen: Italien. Mahlland des Weizen: Italien. Enthält GLUTEN. Kochzeit: 8 Minuten. Kühl und trocken lagern. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100g: Brennwert: 1521kJ/359kcal Fett: 1,40g davon gesättigte Fettsäuren: 0,30g Kohlenhydrate: 73,00g davon Zucker: 3,30g Ballaststoffe: 2,10g Eiweiß: 13,00g Salz: 0,00g.