Passata di Pomodori Gialli - Nonna Bruna

Die goldene Seite der Basilikata

Die passierten gelben Tomaten von Nonna Bruna bringen eine besondere Spezialität der süditalienischen Küche auf den Tisch. Hergestellt wird die Passata von Masseria Mirogallo bei Matera, wo die Familie Belfiore ihre selbst angebauten Tomaten zu feinen Konserven verarbeitet. Die sonnengelbe Farbe und der sanfte Geschmack machen diese Passata zu einer reizvollen Alternative zur klassischen roten Tomatensauce.

Reife Tomaten, purer Geschmack

Für die Passata werden ausschließlich frische, gelbe Tomaten aus eigenem Anbau verwendet. Nach einem kurzen Bad in kochendem Wasser werden sie durch ein Sieb passiert, bis eine sämige, angenehm vollmundige Konsistenz entsteht. Weitere Zutaten braucht es nicht. Die gelben Tomaten zeichnen sich durch ihren milden, feinfruchtigen Geschmack und eine zurückhaltende Säure aus. So bleibt ihr natürlicher Charakter wunderbar erhalten.

Eine besondere Note für die mediterrane Küche

Mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum entsteht aus der goldgelben Passata eine herrlich unkomplizierte Pastasauce. Ihr sanfter Geschmack harmoniert besonders schön mit Fisch und Meeresfrüchten, denen sie eine feine fruchtige Note verleiht. Auch als Grundlage für eine sommerliche Tomatensuppe bringt sie nicht nur geschmacklich, sondern ebenso farblich eine schöne Abwechslung auf den Teller.

Zutaten: Tomaten (100 %) Herkunft der Tomaten: Italien Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 120 kJ / 29 kcal, Fett 0,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Kohlenhydrate 4,1 g, davon Zucker 3,7 g, Eiweiß 1,1 g, Salz 0,0 g Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Nettofüllmenge: 300 g