Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT - Hofstätter

Sauvignon Hofstätter: acquistare da Mair Mair.

Il Sauvignon può essere rumoroso. Questo preferisce puntare su freschezza, nitidezza e un profilo molto preciso. Il Sauvignon di Hofstätter mostra il vitigno nel suo lato più lineare e invitante, restando sempre piacevolmente accessibile. Nel bicchiere appare vivace e fine, non invadente, ma costruito con pulizia e grande facilità di beva. Proprio questo lo rende un bianco che dà soddisfazione fin dal primo sorso e che conserva abbastanza carattere da non passare inosservato.

Origine e terroir

Il vino appartiene alla denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT e si inserisce quindi con chiarezza nel contesto alpino del nord Italia. Nel suo stile esprime un"impronta fresca, minerale e fruttata, molto coerente con questa origine. La sua linea nitida e il suo dinamismo lo rendono un esempio convincente di uno stile bianco altoatesino moderno e preciso.

Vitigni

Il vino è ottenuto in purezza da Sauvignon. Qui il vitigno porta la sua tipica freschezza aromatica senza cadere nell"eccesso. Ne risulta un profilo chiaro, fragrante e molto armonioso.

Affinamento e vinificazione

La vinificazione avviene in vasche d"acciaio. È una scelta che si adatta molto bene allo stile del vino, perché permette di conservare freschezza, frutto e il profilo netto del vitigno. L"affinamento resta volutamente misurato e punta tutto sulla precisione più che sul volume.

Carattere e gusto

Nel bicchiere si presenta con un giallo chiaro brillante dai fini riflessi verdognoli. Al naso emergono note di uva spina, fiore di sambuco e ortica. Al palato il Sauvignon è fresco, croccante e vivace. Il frutto resta ben riconoscibile, accompagnato da una bella tensione minerale che dà al vino slancio e personalità.

Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di degustazione

La temperatura ideale di servizio è di 8-10 gradi. Si abbina molto bene come aperitivo, con antipasti, piatti di pesce e crostacei, ma anche con il pollame. I suoi punti di forza stanno chiaramente nella freschezza e nello stile diretto e vivace, che lo rendono un compagno molto piacevole a tavola.