Roero Arneis DOCG - Bruno Giacosa

Roero Arneis DOCG di Bruno Giacosa: un Arneis piemontese di nitidezza floreale e di composta intensità

L"Arneis è un antico vitigno a bacca bianca del Piemonte, oggi legato soprattutto al Roero. A differenza di molti bianchi giocati su una fruttuosità immediata, vive meno di impatto e più dell"equilibrio tra aromi delicati, morbidezza di tessitura e una tensione finale spesso appena amaricante e mandorlata. È proprio questa dimensione che Bruno Giacosa mette a fuoco con grande precisione. Le uve provengono da vigneti selezionati a Vezza d"Alba, Monteu Roero, Santo Stefano Roero, Canale e Montà d"Alba, cioè da comuni che definiscono in modo molto chiaro lo stile del Roero. Il vino mostra così l"Arneis non come un semplice bianco facile e stagionale, ma come un bianco di identità, di tessitura e di linea ben riconoscibile.

Cosa definisce questo vino

Fermentazione e affinamento avvengono interamente in acciaio, senza svolgere la fermentazione malolattica. Seguono poi un ulteriore periodo di sosta in vasca e un breve affinamento in bottiglia. Questa scelta di cantina, volutamente misurata, si adatta molto bene all"Arneis, perché non ne copre il carattere, ma lo rende più leggibile: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo intenso e floreale con richiami ai fiori bianchi e alla frutta chiara a nocciolo, bocca secca, morbida e piacevolmente piena. Più della sola componente fruttata conta però l"equilibrio tra rotondità gentile e freschezza di profilo, che rende il vino composto, preciso e molto armonioso.

A tavola

Proprio perché l"Arneis unisce succosità, freschezza floreale e una sostanza discreta ma presente, accompagna molto bene piatti non troppo pesanti ma bisognosi di precisione aromatica. Vitello tonnato, scampi crudi o appena marinati, lucioperca rosolato, orata al forno, pasta con le vongole oppure un risotto al limone e alle erbe valorizzano particolarmente bene la sua natura. Funziona con grande equilibrio anche con antipasti a base di finocchi, zucchine o carciofi. Bevuto giovane e servito fresco, questo Roero Arneis mostra nel modo più bello il suo lato quieto, floreale e profondamente piemontese.