Prosecco DOC Millesimato Brut - Zonin

Prosecco DOC Millesimato Brut Zonin: acquistare da Mair Mair.

Questo Prosecco Brut è costruito con grande chiarezza su freschezza, finezza e piacevolezza immediata. Ottenuto da Glera e spumantizzato con il tradizionale metodo Charmat, mostra molto bene lo stile limpido e nitido che Zonin cerca in questo vino: uno spumante dal perlage fine e dall"espressione vivace, accessibile fin dal primo sorso ma comunque dotato di una propria precisa fisionomia.

Affinamento e stile

La prima fermentazione avviene a temperatura controllata, poi il vino base passa in autoclavi di acciaio inox dove si svolge la seconda fermentazione. Questo modo di lavorare, essenziale e accurato, segna chiaramente il profilo del vino: il frutto resta pulito, il perlage fine e l"insieme mantiene una bella compostezza. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino chiaro, con spuma bianca e delicata e una bollicina sottile e persistente.

Profumo e gusto

Al naso il vino è piacevolmente intenso e chiaramente fruttato, con richiami di fiori di glicine e mela renetta. In bocca è armonico e fresco, con una lieve nota di mandorla, tipica della Glera, che gli dà un profilo un po" più definito. Proprio questo equilibrio tra frutto chiaro, leggerezza floreale e sottile traccia mandorlata lo rende particolarmente riuscito e versatile.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene come aperitivo, ma si comporta molto bene anche a tavola, soprattutto con bruschette, insalate, primi leggeri e pizza vegetariana. Il suo carattere si basa meno sulla forza e più su freschezza ed equilibrio, per questo accompagna con naturalezza e vivacità senza imporsi. Si esprime al meglio ben fresco, a 6-8 °C.

Residuo zuccherino: 12 g/l