Mario Olivero

Olivero Mario, Azienda Agricola, Via Fontanassa, 18, 12060 Roddi CN Italia

Olivero Mario - Vini rossi delle Langhe

L'azienda vinicola Olivero Mario si trova a Roddi, un paesino nel mezzo della ben nota zona di produzione vinicola del Barolo e nel cuore del paesaggio collinare delle Langhe. Lorenzo Olivero e suo padre Mario hanno iniziato nel 2001 a vendemmiare ed imbottigliare il loro nettare. Nel 2003 si sono aggiunti anche il tanto apprezzato Barolo e il Dolcetto d'Alba completando con ciò l'assortimento dell'azienda vinicola. ma prima Lorenzo ha studiato viticoltura ed enologia all'università di Torino. Con le sue conoscenze e le esperienze di suo padre il duo si è preposto un chiaro obiettivo: produrre dei vini di gran pregio all'altezza del Barolo quanto a colore, gusto e aroma.

Il Barolo e il Nebbiolo dell'azienda vinicola Olivero Mario

Fin dal primo giorno Lorenzo si è prefisso di produrre vini di alta qualità, anche se questo avrebbe comportato una riduzione della quantità del prodotto. Lui questo non l'ha mai considerato un compromesso, bensì una parte ovvia della sua filosofia commerciale. Solo così è stato in grado di produrre vini che si riconoscono subito dal loro gusto e aroma. Su un terreno di quattro ettari oggi vengono coltivate delle viti da cui si ricavano sette vini. Un'azienda vinicola trova sempre una determinata varietà di uve - un pensiero certo insolito, ma è proprio a questo modo che gli enologi si esprimono riguardo all'interazione di terreno, clima e uva. Così lui produce anche il Barbera D´Alba o il Dolcetto d´Alba nonché il Langhe Arneis e il Langhe Nebbiolo. La cantina è animata dal tradizionale lavoro nelle Langhe. L'unica tecnologia consiste nel controllo della temperatura durante la fermentazione. A seconda della tipologia, i vini vengono dapprima fatti stagionare in cisterne d'acciaio, invecchiando successivamente in botti di quercia francesi. La cantina stessa è del 1980 ed è su due piani. Ogni anno lasciano la cantina circa 15.000 bottiglie che vengono esportate in tutta Italia e nei mercati esteri.


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