Il Rosato Nervi - Giacomo Conterno

Il Rosato Nervi Giacomo Conterno: acquistare da Mair Mair.

Il Rosato non è un rosé occasionale firmato da un grande nome, ma un Nebbiolo in rosa pensato con piena consapevolezza da Nervi sotto la guida di Giacomo Conterno. È proprio questo a renderlo così interessante: prende sul serio la nobiltà fine e appena austera del Nebbiolo, ma la traduce in una forma più luminosa, immediata e sorprendentemente scorrevole. Per questo il vino non appare dolciastro o genericamente estivo, ma nitido, preciso e attraversato da quella tensione discreta che si associa a questa casa. Nel bicchiere si mostra delicato e vivo, con frutto rosso, accenti floreali e una linea fresca e sapida.

Cosa lo rende speciale

Il fascino di Il Rosato sta soprattutto nella sua idea di origine. Non è un rosato tecnico o costruito sulla moda, ma un rosato pensato a partire dal Nebbiolo, e quindi dotato di più contorno e più presa rispetto a molti vini dello stesso stile. Un nice to know interessante: dopo l"ingresso di Nervi sotto la guida di Roberto Conterno, anche questo vino rientra in quella linea artigianale e molto rigorosa con cui la storica tenuta di Gattinara viene oggi interpretata. Per questo Il Rosato non appare secondario, ma come una risposta molto seria e precisa a ciò che un rosato di Nebbiolo può essere.

Origine e affinamento

Il vino è ottenuto da Nebbiolo e fermenta in acciaio. Successivamente affina per alcuni mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio. Questa impostazione si adatta molto bene al suo carattere: conserva il frutto chiaro e le note floreali, mantiene il vino fresco e gli dà al tempo stesso abbastanza tessitura perché non risulti sottile. Proprio per questo Il Rosato resta fine e invitante, senza perdere struttura.

A tavola

Il Rosato si abbina molto bene ad antipasti, salumi delicati, formaggi freschi, torte salate di verdure o primi piatti estivi. Funziona molto bene anche con salmerino scottato, tonno, carni bianche oppure con una cucina mediterranea a base di erbe aromatiche e pomodoro. Servito ben fresco, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto rosso, freschezza e tensione sapida.