Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Zenato

Amarone della Valpolicella Zenato: acquistare da Mair Mair.

Per Zenato questo Amarone non rappresenta un semplice vino di prestigio, ma l"inizio stesso della propria storia in Valpolicella. Questo si percepisce chiaramente nello stile: non vuole mostrare soltanto potenza, ma quella forma di Amarone composta e profonda in cui maturità, morbidezza vellutata ed eleganza si incontrano. Le uve provenienti da Sant"Ambrogio, nella zona classica della Valpolicella, vengono selezionate con cura dopo la vendemmia e lasciate appassire per alcuni mesi. Nasce così un rosso di frutto scuro, speziatura e tessitura densa e morbida, che nonostante tutta la sua pienezza non risulta mai grossolano.

Cosa lo rende speciale

Il fascino di questo Amarone sta nella sua firma stilistica molto chiara. Zenato non lo interpreta come un vino di sola concentrazione, ma come una lettura strutturata, elegante e vellutata della denominazione. Un nice to know interessante: proprio questo vino ha segnato l"inizio del percorso della cantina in Valpolicella e ancora oggi appartiene ai rossi più iconici di Zenato. Unisce il calore e la concentrazione dell"appassimento a una linea sorprendentemente composta e raffinata.

Origine e affinamento

Le vigne si trovano nella Valpolicella Classica, nella zona di Sant"Ambrogio, su suoli prevalentemente calcarei e gessosi, ricchi di scheletro. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono fatte appassire per tre-quattro mesi in piccole cassette, prima di essere pigiate e fermentate sulle bucce per circa 15-20 giorni. Il vino affina poi per almeno 36 mesi in botti di rovere. Questa impostazione spiega molto bene il suo carattere: frutto concentrato, speziatura fine, struttura morbida e un finale che non cerca volume, ma ampiezza e persistenza.

A tavola

Amarone Zenato si abbina molto bene a manzo brasato, piatti di selvaggina, agnello al forno o formaggi stagionati a pasta dura. Funziona molto bene anche con preparazioni dai sughi scuri, con funghi o con una cucina dai toni più invernali e speziati. Servito a circa 18 °C e idealmente aperto almeno un"ora prima, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto scuro, spezia, calore e profondità vellutata.