Aldaina al Mas Rive di Guia Valdobbiadene - Andreola

Una piccola valle tra le colline di Guia

Aldaina al Mas nasce da un vigneto di circa sei ettari all’estremità orientale di Guia, coltivato da Andreola dal 2013. Qui la Glera cresce tra i 250 e i 350 metri di altitudine, attorno a un antico casolare. Anche il nome appartiene al luogo: nel dialetto locale richiama il maso su una frana, memoria dello smottamento che ha formato questi terreni profondi. Con la vendemmia 2023, il vigneto ha trovato per la prima volta una propria etichetta.

Il tempo in acciaio, la finezza nel calice

Dopo la pressatura soffice, il vino base affina almeno sei mesi in acciaio prima della presa di spuma con metodo Martinotti. Il sorso è decisamente secco, accompagnato da una bollicina fine e cremosa. I fiori bianchi si intrecciano alla freschezza degli agrumi, mentre la mela verde dà definizione al frutto. L’acidità vivace accompagna un finale lungo e sapido. Servito a 6-8 °C, apre piacevolmente la tavola e accompagna una tartare di orata; con una frittura di pesce, la sua freschezza bilancia la croccantezza del piatto.