Rosenkavalier Rosenmuskateller Ritterhof

'Rosenkavalier' Rosenmuskateller Ritterhof bei Mair Mair einkaufen.

Der Rosenkavalier zeigt Rosenmuskateller in einer Form, die sofort wiederzuerkennen ist: hellrot in der Farbe, klar vom Duft nach Rosen geprägt und am Gaumen weich, würzig und mild süß ausklingend. Gerade diese Kombination macht den Wein besonders. Er ist weder ein klassischer Rotwein noch ein reiner Dessertwein, sondern eine sehr eigenständige südtiroler Spezialität, deren Reiz im Zusammenspiel von floraler Aromatik, sanfter Frucht und geschmeidigem Mundgefühl liegt.

Herkunft und Vinifikation

Die Trauben stammen aus dem Überetsch und Unterland, aus Lagen auf 220 bis 300 Metern Höhe. Dort treffen warme Bedingungen auf sandige Schotterböden, die gut durchlässig sind und die Reife des Rosenmuskatellers begünstigen. Die Reben werden in Guyot- und Pergelerziehung kultiviert, gelesen wird im Oktober von Hand. Nach der Ernte werden die Trauben leicht angequetscht, entrappt und anschließend temperaturkontrolliert bei konstant 22 °C vergoren. Diese klare, direkte Vinifikation bewahrt den typischen Sortenduft und hält den Wein zugleich weich und zugänglich.

Stil und Geschmack

Im Glas wirkt der Rosenkavalier leicht und einladend, ohne an Eigenart zu verlieren. In der Nase steht der zarte Rosenduft deutlich im Vordergrund, begleitet von feinen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und rund, mit einer spürbaren, aber nicht schweren Süße im Nachhall. Dadurch wirkt er aromatisch und mild, aber nicht breit. Seine Stärke liegt gerade in dieser ungewöhnlichen Balance aus floraler Prägung, Würze und sanftem Ausklang.

Speisen und Genuss

Besonders gut passt der Rosenkavalier zu Krapfen und Mohnstrudel, also zu Süßspeisen, bei denen seine Rosennoten und die milde Süße sehr schön zur Geltung kommen. Er eignet sich aber auch als eigenständiger Abschluss eines Essens, wenn ein aromatischer, nicht allzu schwerer Süßwein gefragt ist. Leicht gekühlt serviert zeigt er sich besonders harmonisch.

Restzuckergehalt: 100g/l