Nebbiolo d'Alba DOC Valmaggiore Sandrone

Valmaggiore Nebbiolo d'Alba von Sandrone mit heller Frucht, floraler Spannung und feinem Zug

Valmaggiore zeigt sehr schön, wie eigenständig Nebbiolo im Roero wirken kann. Statt auf Dichte und Schwere setzt dieser Wein auf Duft, Spannung und eine fast schwebende Präzision. Gerade das macht ihn so attraktiv: Er hat die Ernsthaftigkeit und Form des Nebbiolo, wirkt dabei aber offener, heller und beweglicher als viele kräftiger gebaute Vertreter der Sorte.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus dem steilen Amphitheater von Valmaggiore in Vezza d"Alba im Roero. Die stark sandigen Böden geben dem Wein seine besondere Feinheit und den geschmeidigen Fluss. Vergoren wird spontan in offenen Stahltanks, danach reift der Wein in französischen Tonneaux mit 500 Litern Fassungsvermögen. Der Ausbau stützt die Struktur, ohne den Wein dunkler oder schwerer wirken zu lassen.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein Nebbiolo mit roter Frucht, floralen Noten und einer klaren, fein gezeichneten Würze. Himbeere, Kirsche und ein Hauch Rose prägen den Eindruck, dazu kommt ein trockener, leicht erdiger Zug. Am Gaumen wirkt er saftig, lang und präzise, mit feinkörnigem Tannin und einer Linie, die eher auf Eleganz als auf Kraft setzt. So entsteht ein Wein mit Zug und Tiefe, aber ohne jede Schwere.

Wozu er gut passt

Sehr gut passt er zu Kalbfleisch, Kaninchen, Geflügel, Tajarin mit Pilzen oder Ragù und zu gereiftem Hartkäse. Auch zu Gerichten mit Trüffel oder zu einer feinen piemontesischen Küche ist er sehr stimmig, weil seine Duftigkeit und die feine Struktur den Teller begleiten, ohne ihn zu dominieren.

Genuss

Am besten zeigt er sich bei etwa 16 bis 18 °C. Er passt zu aufmerksamen Essen und zu Momenten, in denen ein Nebbiolo gefragt ist, der weniger über Macht als über Duft, Präzision und Länge überzeugt.