Le Sughere di Frassinello Rosso Toscana DOP Rocca di Frassinello

Le Sughere di Frassinello Rosso Toscana DOC von Rocca di Frassinello mit dunkler Frucht und trockener Würze

Dieser Rosso Toscana verbindet Sangioveto mit Cabernet Sauvignon und Merlot. Vergoren wird im Edelstahltank, danach reift der Wein 18 Monate in Barriques, zur Hälfte in neuem Holz, und anschließend noch neun Monate auf der Flasche. Das ergibt keinen weichen, süß wirkenden Rotwein, sondern eine Cuvée mit klarer Form, dichter Frucht und spürbarem Zug.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Aromatik ist von roten und dunklen Früchten geprägt, am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und trocken, mit reifer Frucht, deutlich vorhandenem Tannin und langem Nachhall. Gerade die Verbindung aus Sangioveto und den beiden internationalen Sorten gibt ihm eine eigene Balance: etwas mediterrane Wärme, aber auch Struktur und Frische.

Wozu er gut passt

Sehr gut passt er zu würzigen Pasta- und Reisgerichten, zu Wild wie Hirsch, Wildschwein oder Hase und auch zu Ente. Darüber hinaus funktioniert er gut zu geschmortem Fleisch oder gereiftem Hartkäse, weil seine dichte Frucht und die klare Tanninlinie genug Substanz für kräftige Gerichte mitbringen.

Genuss

Am besten zeigt sich der Wein mit etwas Luft im Glas und bei etwa 16 bis 18 °C. Er passt besonders dann, wenn ein toskanischer Rotwein gefragt ist, der Kraft nicht über Schwere, sondern über Struktur, Würze und Länge vermittelt.