Panettone "Damerino Classico" mit kandierten Orangen und Rosinen - Filippi

Der klassische Panettone von Filippi

Der Damerino Classico ist die traditionsreichste Panettone-Variante der Pasticceria Filippi aus Venetien. Sein weicher, goldgelber Hefeteig wird mit ausgewählten Rosinen und natürlich kandierten Orangenschalen aus Kalabrien verfeinert. Die saftigen Rosinen bringen eine angenehme Süße mit, während die Orangenstücke für eine frische, fein duftende Zitrusnote sorgen. Italienischer Honig rundet das Zusammenspiel der Früchte harmonisch ab.

Natürlicher Sauerteig und sorgfältig ausgewählte Zutaten

Seit 1972 widmet sich die Familie Filippi in Zanè bei Vicenza der Herstellung traditioneller Hefespezialitäten. Der Damerino wird mit natürlichem Sauerteig und einer langsamen Teigführung gebacken, die ihm seine charakteristisch lockere Krume mit unregelmäßiger Porung verleiht. Frische Butter, Eigelb aus Freilandhaltung und echte Bourbon-Vanille aus Madagaskar geben dem Teig seinen feinen Geschmack. Auf künstliche Aromastoffe wird verzichtet.

Ein Stück italienische Weihnachtstradition

Mit seiner weichen Konsistenz und dem ausgewogenen Verhältnis von Rosinen und kandierten Orangen verkörpert der Damerino den klassischen italienischen Weihnachtskuchen. Am schönsten schmeckt er pur, zu einem Espresso oder einer Tasse Tee, wenn die feinen Frucht- und Butteraromen zur Geltung kommen.