Rezept: Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese, oft auch nur “Bolognese” genannt, ist eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen Gerichte weltweit. Es handelt sich um eine herzhafte Fleischsoße, die ihren Ursprung in der Stadt Bologna in der Emilia-Romagna Region hat. Die wahre Magie dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit – hochwertige Zutaten und Zeit sind die Schlüssel zu seinem charakteristischen Geschmack. Im Laufe der Jahre hat dieses Rezept zahlreiche Variationen erfahren, doch das traditionelle Rezept verbindet immer noch Generationen von Italienern mit ihren kulinarischen Wurzeln. Lassen Sie uns gemeinsam in die Tiefen der authentischen Bolognese eintauchen und entdecken, was dieses Gericht so besonders macht.

Original italienisches Spaghetti Bolognese Rezept

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 10 g Petersilie
• 100g Spaghetti
• 1 EL Olivenöl
• 180g Rinderhack
• 200g Tomatensauce
• 1 EL Oregano
• 1 EL Rotwein
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 100g geriebene Parmesan

Zubereitung:

1. Würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schälen Sie die Karotte und würfeln sie ebenfalls. Hacken Sie die Petersilie fein.
2. Kochen Sie im heißen Salzwasser die Spaghetti al dente und gießen Sie sie durch ein Sieb ab.
3. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Dünsten Sie darin die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten kurz an. Geben Sie das Rinderhack hinzu und lassen Sie es durchbraten.
4. Danach fügen Sie die Tomatensauce, Oregano und Rotwein hinzu und lassen die Flüssigkeit etwas reduzieren. Zum Schluss rühren Sie das Tomatenmark unter und würzen die Sauce mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
5. Als letztes schwenken Sie die gekochten Spaghetti in der Bolognesesauce und garnieren alles mit dem geriebenen Parmesan

Guten Appetit!

Serviertipp für die original Spaghetti Bolognese

Die original Spaghetti Bolognese wird am besten in einem tiefen, vorgewärmten Teller serviert, um die Wärme des Gerichts zu bewahren. Achten Sie darauf, die Spaghetti vor dem Servieren gut mit der Bolognese-Sauce zu vermischen, damit jede Nudel gleichmäßig bedeckt ist.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie die Spaghetti mit einer Fleischgabel und einem Löffel zu einem kleinen Nest aufrollen und in die Mitte des Tellers legen. Die Bolognese-Sauce wird dann großzügig darüber gegeben, sodass sie die Nudeln umhüllt und auf dem Teller verteilt ist.

Einige frisch geriebene Parmesan-Späne oder etwas frisch geriebener Pecorino Romano verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und eine ansprechende Optik. Für eine frische Note können Sie auch einige Blätter frischen Basilikums oder Petersilie darüber streuen.

Ein kleiner Klecks Crème fraîche oder ein Löffel Ricotta auf der Seite des Tellers kann einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Bolognese-Sauce bilden und dem Gericht eine cremige Note verleihen.

Weinempfehlung zur klassischen Spaghetti Bolognese

Servieren Sie dazu ein Stück knuspriges Ciabatta-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Glas trockener Rotwein, wie ein Chianti oder ein Montepulciano d’Abruzzo, rundet das italienische Geschmackserlebnis ab.

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