Panna Cotta Orignal Rezept

Der Klassiker unter den italienischen Nachspeisen ist klar Panna Cotta. Dieses leckere Dessert ist daher so beliebt, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist. Und natürlich, weil es super lecker schmeckt!

Bereits im 10. Jahrhundert ist Panna Cotta im Piemont zubereitet worden.

Heutzutage gibt es sehr viele Varianten dieses beliebten italienischen Desserts. Wenn man so manch ein Kochbuch aufschlägt und das Panna Cotta Rezept sieht, so möchte man fast meinen, es ist mit Creme Brulèe oder Flan vermischt worden.

Das orignal Panna Cotta Rezept besteht aus nur 4 Zutaten.

Das Original beinhaltet keine Milch und keine Eier! Auch nicht Eiklar. Der Namen verrät eigentlich schon alles: Panna cotta bedeutet nämlich “gekochte Sahne“. Und natürllich ist die Zubereitung extrem einfach und schnell.

Hier kommt nun das original Panna Cotta Rezept zum einfachen Nachmachen:

Das original Panna Cotta Rezept

• 500 ml Sahne
• 85g Zucker
• 1 Vanilleschote oder ½ Packung Vanillezucker
• 6 Blatt Gelatine (oder 1 Beutel Gelatine)

Entspricht 4 Portionenen.

Tipp für vegetarisches Panna Cotta: 1 Teelöffel Agar Agar (also 4 Gramm) entspricht 6 Blatt Gelatine.

1. Zuerst weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Inzwischen schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen das Vanillemark heraus.
2. In einem Topf lassen Sie die Schlagsahne mit dem Vanillemark, der übrigen Vanilleschote und dem Zucker kurz aufkochen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln.
3. Nehmen Sie mit einer Gabel die Vanilleschote wieder heraus. Nun nehmen Sie die Gelatine aus dem Wasser, drücken diese gut aus und rühren sie in die noch heiße, aber nicht kochende(!) Sahne.
4. Rühren Sie solange bis sich die Gelatine in der Sahne aufgelöst hat. Zum Schluss die Panna Cotta in Dessertgläser füllen. Bedecken Sie die Gläser mit Follie, sodass sich keine ledrige Haut bildet. Kühlen Sie die Panna Cotta für mindestens 5 Stunden im Kühlscharnk, sodass sie fest wird.
5. Servieren Sie die orignal Panna Cotta mit einem klassischen Früchtetopping. Dazu sind folgende Varianten typisch.

Toppings und Kombinationen für Panna Cotta

Die original Panna Cotta wird in Italien mit einer Soße aus roten Früchten serviert. Diese ist für gewöhnlich zusammengesetzt aus Himbeeren, Erdbeeren und roten Johannisbeeren. Manchmal sind auch Schwarzbeeren (Heidelbeeren bzw. Blaubeeren) und Brombeeren in der Soße mit dabei.

In Restaurants wird Panna Cotta auch gerne mit Erdbeerpüree und halbierten frischen Erdbeeren serviert.

Ein Klassiker unter den Panna Cotta Toppings ist natürlich Himbeersoße. Diese wird manchmal auch heiß über die Panna Cotta gegeben und warm serviert. Die kalt servierte Variante ist allerdings die geläufigere.

Ein weiteres klassisches Rezept ist Panna Cotta mit Karamell oder auch Panna Cotta mit Karamell und Kaffee. Besonders in Hotels entlang der italienischen Adria sind diese Versionen sehr gerne am Dessert-Buffett anzutreffen.

Eine Variante, die immer mehr an Beliebtheit gewinnt ist Panna Cotta mit exotischen Früchten als Topping. Etwa gibt es die sehr beliebte Variante mit frischem Mango-Püree oder etwa Maracuja (Passionsfrucht). Insbesondere die fruchtig-säuerlichte Maracuja harmoniert sehr gut mit der reichhaltigen Panna Cotta.

Wollen Sie ein weiteres klassisch italienisches Dessert-Rezept? Die Crostata alle Mele (Crostata mit Äpfeln) ist ein typisch italienischer Blechkuchen.

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