Oro Nobile - Ein hochwertiger Balsamessig aus der Azienda Agricola Leonardi
Die Azienda Agricola Leonardi gibt es schon seit dem 18. Jahrhundert, aber erst seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts hat
sich die Familie Leonardi auf die Produktion des Aceto Balsamico spezialisiert, hergestellt ausschließlich aus den Erträgen der
eigenen Weinberge. Auf einer Fläche von 10 ha gedeihen hier
Trebbiano di Modena und
Lambrusco Trauben, deren
Most in die Oro Nobile Balsamico-Produktion eingeht.
Der Oro Nobile ist der Bestseller der Acetaia Leonardi und weiß mit seiner fruchtigen Note und seiner sanften, ins Cremige
tendierenden Textur zu gefallen. Der Name
Oro Nobile bedeutet übersetzt „das edle Gold“, was auf die Farbe schließen
lässt.
Dieser weiße Balsamessig aus Modena in der Emilia Romagna, mit unverkennbarem, mild-fruchtigem, süß-saurem Aroma (aroma
agrodolce), wird aus dem weißen Traubenmost des Trebbiano aus Leonardis Weingärten und aus hauseigenem Weißweinessig
hergestellt. Er reift für mehr oder weniger 4 Jahre in Eichenholzfässern in gut durchlüfteten Räumen der Acetaia und wird
ungefiltert abgefüllt. Die edel anmutende bernsteingelbe Farbe bekommt dieser Essig durch die Lagerung im Holzfass.
Oro Nobile - das noble Gold auf Speisen
Besonders eignet er sich zum Verfeinern von rohem oder gekochtem Gemüse, Fleisch- und Fischgerichten sowie deren Soßen,
zu mildem Käse und für das Veredeln von Süßspeisen und Obst. Ideal auch für die alltägliche Zubereitung von Salaten. Und dank
der goldgelben Farbe verfärbt der Oro Nobile die Speisen nicht, sondern bereichert sie mit seinem mild-fruchtigen Aroma und
schön eingebundener Säure - somit besonders für Tomaten mit Mozzarella und Basilikum geeignet! Aber er gibt sein Bestes auch
zu Aperitifs, Salaten, rohem und gekochtem Gemüse, Saucen, Fisch, Huhn, Truthahn und Fruchtsalat. Probiere selbst den Oro
Nobile und überzeuge Dich von dessen charakteristischem, süß-fruchtigem Geschmack, der typisch für die Acetaia Leonardi ist!
Wir meinen: ein mild-fruchtiger Balsamico aus einer traditionsreichen Acetaia, mit vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten. Sollte
man unbedingt probiert haben!
Zutaten: Weißweinessig, konzentrierter weißer Traubenmost. Enthält SULFITE.
Durchschnittliche Nährwertangaben für 100ml: Brennwert: 829kJ / 199kcal
Fett: 0g
davon gesättigte Fettsäuren: 0g
Kohlenhydrate: 47g
davon Zucker: 47g
Eiweiß: 0,3g
Salz: 0,01g.