Oro Nobile - Ein hochwertiger Balsamessig aus der Azienda Agricola Leonardi
Die Azienda Agricola Leonardi gibt es schon seit dem 18. Jahrhundert, aber erst seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts hat sich die Familie
Leonardi auf die Produktion des Aceto Balsamico spezialisiert, hergestellt ausschließlich aus den Erträgen der eigenen Weinberge. Auf einer
Fläche von 10 ha gedeihen hier
Trebbiano di Modena und
Lambrusco Trauben, deren Most in die Oro Nobile Balsamico-Produktion
eingeht.
Der Oro Nobile ist der Bestseller der Acetaia Leonardi und weiß mit seiner fruchtigen Note und seiner sanften, ins Cremige tendierenden Textur zu
gefallen. Der Name
Oro Nobile bedeutet übersetzt „das edle Gold“, was auf die Farbe schließen lässt.
Dieser weiße Balsamessig aus Modena in der Emilia Romagna, mit unverkennbarem, mild-fruchtigem, süß-saurem Aroma (aroma agrodolce),
wird aus dem weißen Traubenmost des Trebbiano aus Leonardis Weingärten und aus hauseigenem Weißweinessig hergestellt. Er reift für mehr
oder weniger 4 Jahre in Eichenholzfässern in gut durchlüfteten Räumen der Acetaia und wird ungefiltert abgefüllt. Die edel anmutende
bernsteingelbe Farbe bekommt dieser Essig durch die Lagerung im Holzfass.
Oro Nobile - das noble Gold auf Speisen
Besonders eignet er sich zum Verfeinern von rohem oder gekochtem Gemüse, Fleisch- und Fischgerichten sowie deren Soßen, zu mildem Käse
und für das Veredeln von Süßspeisen und Obst. Ideal auch für die alltägliche Zubereitung von Salaten. Und dank der goldgelben Farbe verfärbt der
Oro Nobile die Speisen nicht, sondern bereichert sie mit seinem mild-fruchtigen Aroma und schön eingebundener Säure - somit besonders für
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum geeignet! Aber er gibt sein Bestes auch zu Aperitifs, Salaten, rohem und gekochtem Gemüse, Saucen,
Fisch, Huhn, Truthahn und Fruchtsalat. Probiere selbst den Oro Nobile und überzeuge Dich von dessen charakteristischem, süß-fruchtigem
Geschmack, der typisch für die Acetaia Leonardi ist!
Wir meinen: ein mild-fruchtiger Balsamico aus einer traditionsreichen Acetaia, mit vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten. Sollte man unbedingt
probiert haben!
Zutaten: Weißweinessig, konzentrierter weißer Traubenmost. Enthält Sulfite.
