Auberginencreme - Nonna Bruna

Auberginen aus der Küche der Basilikata

Die Crema di Melanzane von Nonna Bruna bringt ein Stück süditalienischer Gemüseküche auf den Tisch. Hergestellt wird sie von Masseria Mirogallo bei Matera, wo frisch geerntetes Gemüse sorgfältig ausgewählt und direkt im eigenen Betrieb verarbeitet wird. Die Auberginencreme greift die Tradition der bäuerlichen Vorratsküche auf und bewahrt den feinen Geschmack des Gemüses auf besonders köstliche Weise.

Sanft, cremig und fein gewürzt

Die Auberginen werden mit reichlich nativem Olivenöl extra zu einer geschmeidigen Creme verarbeitet. Ein wenig Weinessig sorgt für angenehme Frische, während die Minze eine zarte Kräuternote beisteuert. Der Peperoncino bringt eine feine, wärmende Würze ins Spiel, ohne den milden Charakter der Auberginen zu überdecken. So entsteht eine harmonische Creme mit mediterraner Aromatik und wunderbar weicher Textur.

Einfach genießen

Besonders schön entfaltet sich der Geschmack auf einer Scheibe frisch geröstetem Bauernbrot, vielleicht mit etwas cremigem Ricotta. Auch in einer warmen Focaccia macht die Creme eine gute Figur. Unter frisch gekochte Pasta gerührt und mit etwas Nudelkochwasser verfeinert, wird daraus im Handumdrehen ein unkompliziertes Gericht voller süditalienischem Charme.

Zutaten: Auberginen (56 %), natives Olivenöl extra (43 %), Weinessig, Chili, Minze Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1680 kJ / 405 kcal, Fett 43 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,2 g, Kohlenhydrate 4,5 g, davon Zucker 1,8 g, Eiweiß 0,5 g, Salz 0,1 g Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen Nettofüllmenge: 180 g